根據食品工業協會數據,國內休閑食品行業2020年市場規模預計達到20000億元,從2016年到2020年,年復合增長率預計在12.1%。 在萬億市場規模中,議價權正在不斷的向消費者轉移。
從開始的“只有黑色的福特”,到用戶開始追求食品健康、新鮮、品質、好看、有趣、有料,消費領域的“健康”價值正在回歸。
以休閑食品為代表的零食“健康化”,是一場即將到來的行業變革。尼爾森近期發布的《深度解析疫情下我國零售業的變革與機遇》報告認為,疫情過后,消費者對公共衛生的關注會上升,需要提升食品戰略,增強溯源、增加標準化的預包裝類的產品配置。
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